Loncheado de Paleta iberica de bellota (200 g) - 8414606517978
Loncheado de Paleta iberica de bellota (200 g) - 8414606517978

Loncheado de Paleta iberica de bellota (200 g)

Marca: Iberpro
Código: 8414606517978
Disponibilidad: En Stock
Cantidad:
9.00€ Antes de impuestos: 8.18€

Descripción

Loncheado de Paleta iberica de bellota (200 g)

Loncheado de Paleta iberica de bellota (bandeja 200 g)

Alimentado básicamente con las bellotas de nuestras dehesas en régimen de montería, con hierbas y leguminosas silvestres y los frutos de las gramíneas.

El ejercicio que realiza en búsqueda de su alimento, retarda el engorde y logra que la grasa se infiltre aún más entre sus masas musculares.

El resultado será una jugosidad, aroma y sabor incomparables.

Posee exquisitas propiedades sensoriales y organolépticas :

- Color característico del rosa al rojo púrpura, entrevetado con vetas de tocino brillante y dorado, que revela el bajo punto de fusión de la grasa de las bellotas. Sabor delicado, poco salado , aromas muy agradables , llenos de matices y jugoso en el paladar.

Especificaciones

Características
Procedencia Trujillo - Extremadura - España
Peso 0.200 Kg
Elaboración LOS JAMONES Y PALETAS una vez perfilados y desangrados se pesan y se les frota las sales nitrificantes y de aquí pasan a la fase de SALAZÓN. El salado de los jamones se produce mediante enterramiento en sal, apilados. Aquí permanecen los días establecidos en función del peso, para ser lavados y conducidos a los secaderos, donde permanecen entre 2,5 y 4 meses, para una vez transcurrido dicho tiempo pasar al fase de bodega NATURAL donde permanecerán entre 4-6 meses para finalizado este tiempo pasar al secadero natural donde las paletas estarán como mínimo un año medio y los jamones dos años.

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